El cuchillo Santoku posee una hoja de acero inoxidable de 18 centímetros, ideal para cortar carnes y verduras. Su principal característica son los alvéolos de su hoja que evitan que los alimentos cortados se adhieran a esta. Además, su mango antideslizante combinado con su peso, de tan solo 200 gramos, permite manipularlo con facilidad.
Hoja fabricada en acero inoxidable de alta aleación X55CrMo14.
Su diseño permite el uso completo de su filo..
Dureza HRC 56°.
Fácil de volver a afilar.